拉肚子期间一般不建议吃牛肉，具体需根据病情严重程度和恢复情况决定。牛肉含有较多蛋白质和脂肪，可能加重消化负担，影响恢复。
在急性腹泻发作期，患者常伴有腹痛、频繁排便等症状，此时胃肠功能较弱。牛肉属于高蛋白、高脂肪食物，需要更多消化酶参与分解，可能刺激肠道蠕动，加重腹泻症状。此时应选择低脂、低纤维的流质或半流质饮食，如米汤、面条等。
当腹泻症状逐渐缓解后，可少量食用瘦牛肉补充蛋白质。建议采用清炖、水煮等低脂烹调方式，去除多余油脂，避免添加辛辣调料。每次摄入量不宜超过50克，同时要细嚼慢咽帮助消化。若食用后出现腹胀或腹泻加重，应立即停止。
腹泻期间需注意补充水分和电解质，可饮用口服补液盐。避免食用生冷、油腻及高糖食物，乳糖不耐受者需暂避乳制品。若腹泻持续超过3天或伴有发热、血便等症状，应及时就医进行病原学检查，在医生指导下调整饮食和治疗方案。