杏仁的性质需要根据具体种类进行区分。甜杏仁性平而偏温，苦杏仁则性微温，两者均不属于寒性。但使用时需注意区分种类及适用情况，避免混淆。
1、甜杏仁
甜杏仁在中医理论中通常被认为性平或微温，具有润肺止咳、润肠通便的功效。其性质较为温和，适合多数体质人群适量食用，常用于改善肺燥咳嗽、肠燥便秘等问题。日常可作为坚果零食或加入药膳，但需控制摄入量，过量可能引起消化不良。
2、苦杏仁
苦杏仁性微温，归肺、大肠经，具有止咳平喘、润肠通便的作用。因其含有苦杏仁苷，水解后会生成微量氢氰酸，故有小毒。临床上需经炮制后入药，且需严格控制剂量。未经处理的苦杏仁不可直接食用，以免引发中毒反应，表现为头晕、恶心等症状。
日常使用杏仁时，建议优先选择甜杏仁作为食品。若需用苦杏仁治疗疾病，应在中医师指导下进行炮制并配伍使用。储存时需区分两者，避免误食未经处理的苦杏仁。孕妇、儿童等特殊人群使用前应咨询专业医师。