缺乏维生素可能会引起视力下降、皮肤问题、免疫力低下、骨骼异常以及贫血等症状，具体表现因缺乏种类不同而异。若长期存在相关症状，应及时就医明确诊断。
1、视力下降
维生素A缺乏可能导致视紫红质合成不足，影响视网膜对弱光的敏感度，表现为暗适应能力减弱或夜盲症。患者可能在光线昏暗时视物模糊，严重者出现角膜干燥甚至溃疡。日常可通过摄入动物肝脏、胡萝卜等食物补充。
2、皮肤问题
维生素B2缺乏易引发口角炎、唇炎，表现为口角糜烂和脱屑。维生素B3缺乏可能导致糙皮病，出现皮肤红斑和脱皮。此类患者可适当食用牛奶、鸡蛋、瘦肉等富含B族维生素的食物，必要时遵医嘱口服复合维生素片剂。
3、免疫力低下
维生素C缺乏会削弱白细胞吞噬功能，导致机体抗感染能力下降，表现为反复感冒或伤口愈合缓慢。长期缺乏还可能引起牙龈出血和皮下瘀斑。新鲜水果如柑橘、猕猴桃可作为膳食补充来源。
4、骨骼异常
维生素D缺乏影响钙磷代谢，儿童可能出现佝偻病，表现为方颅、肋骨串珠；成人则易发生骨软化症，伴随腰背疼痛。可通过晒太阳促进皮肤合成，或食用强化奶粉、深海鱼类进行预防。
5、贫血
维生素B12或叶酸缺乏会导致巨幼细胞性贫血，出现面色苍白、乏力等症状。B12缺乏常与胃黏膜萎缩有关，需注射补充；叶酸缺乏多见于孕妇，可通过深绿色蔬菜和豆类摄入，必要时口服叶酸制剂。
日常应注意保持均衡饮食，优先通过天然食物摄取各类维生素。若已出现明显症状或存在消化吸收障碍，建议到营养科或内科就诊，通过血液检测评估维生素水平，并在医生指导下制定补充方案，避免自行大剂量服用补充剂引发中毒风险。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。