彩椒富含多种营养成分，通常具有补充维生素C、抗氧化、促进消化、改善视力以及增强免疫力等健康益处。其鲜艳的颜色和丰富的营养价值使其成为日常饮食中的优质选择。
1、补充维生素C
彩椒的维生素C含量较高，有助于促进胶原蛋白合成，维持皮肤和黏膜健康。适量摄入可辅助改善皮肤弹性，并提升铁元素的吸收率，对预防缺铁性贫血有一定帮助。
2、抗氧化
彩椒中含有的类胡萝卜素、花青素等成分具有抗氧化作用，可中和体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，长期适量食用可能降低慢性疾病发生风险。
3、促进消化
彩椒富含膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助软化粪便并促进排泄。其含有的天然植物化合物还可促进消化液分泌，缓解餐后腹胀等不适。
4、改善视力
彩椒中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，该物质是视网膜感光细胞的重要组成成分，适量补充有助于维持夜间视力，缓解眼疲劳。
5、增强免疫力
彩椒含有的维生素C、锌等营养素可促进免疫细胞活性，增强机体对病原体的防御能力，同时其多种微量元素有助于维持免疫系统的正常功能。
日常可将彩椒作为新鲜蔬菜搭配肉类或谷物食用，建议采用凉拌、快炒等方式减少营养流失。特殊体质人群需注意个体耐受性，出现过敏或胃肠不适时应停止食用并咨询营养师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。