喝醋不能有效降低血糖，但对于部分人群可能有一定的辅助作用。目前尚无充分证据表明喝醋能长期稳定控制血糖，日常仍需以规范治疗为主。
醋中的乙酸可能延缓胃排空速度，减少餐后葡萄糖吸收，从而短暂影响餐后血糖波动。但这种作用存在个体差异，且持续时间较短，无法替代药物治疗。长期高血糖与胰岛素抵抗、胰岛功能受损等因素相关，单纯依靠喝醋无法改善这些病理状态。过量饮用醋可能刺激胃黏膜，导致反酸、胃痛等不适，尤其胃食管反流或消化性溃疡患者需谨慎。
血糖管理应遵循科学方法，包括合理控制碳水化合物摄入、规律监测血糖、遵医嘱使用二甲双胍、阿卡波糖或胰岛素等降糖药物。若想尝试饮食调节，可咨询营养师制定个性化方案，避免盲目依赖单一食物影响病情控制。