艾叶鸡蛋汤作为一道传统药膳，通常具有温经散寒、祛湿止痒、补充营养、缓解疲劳以及增强体质等功效和作用。其结合了艾叶的药用价值和鸡蛋的营养成分，适合特定体质人群适量食用。
1、温经散寒
艾叶性温味苦，归肝、脾、肾经，能促进血液循环，驱散体内寒邪。对于手脚冰凉、经期腹痛等寒凝气滞症状，饮用艾叶鸡蛋汤可辅助改善局部血液运行，缓解不适感。
2、祛湿止痒
艾叶含有挥发油成分，具有燥湿止痒的功效。对于湿疹、皮肤瘙痒等湿热引起的皮肤问题，艾叶煎煮后外洗或配合鸡蛋食用，能减轻皮肤炎症反应，缓解瘙痒症状。
3、补充营养
鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂及多种维生素，能够为人体提供必需氨基酸和微量元素。这些营养成分有助于维持细胞正常代谢，促进组织修复，特别适合产后或术后体虚者补充营养。
4、缓解疲劳
鸡蛋中的B族维生素和艾叶中的黄酮类物质协同作用，可调节神经系统功能。适量食用有助于改善脑力劳动者或体力消耗较大人群的疲劳状态，提升精力。
5、增强体质
艾叶含有的多糖成分与鸡蛋的蛋白质共同作用，可增强免疫细胞活性。长期适量食用能提高机体抗病能力，但需注意体质偏热者不宜过量，以免引发上火症状。
艾叶鸡蛋汤虽有一定保健作用，但不宜替代药物治疗。湿热体质、阴虚火旺者及孕妇应慎用。若出现明显寒湿症状或皮肤问题持续不缓解，建议及时就医进行规范诊治，避免延误病情。