削山药后手痒可以通过及时冲洗、局部热敷、外用药物等方式缓解症状。山药皮中的皂角素和植物碱容易引起接触性皮炎，导致皮肤红肿、瘙痒等不适，通常需要根据具体情况选择合适的方法处理。
1、及时冲洗
削山药后出现手痒症状，建议立即用流动的清水冲洗双手，尽量去除皮肤表面残留的山药黏液。冲洗时避免用力揉搓或抓挠，以免加重皮肤损伤。若条件允许，可在冲洗后使用肥皂清洁双手，减少致痒物质残留。
2、局部热敷
用温水浸泡或热毛巾敷于瘙痒部位，温度控制在40-50℃，每次持续10-15分钟。温热刺激有助于促进局部血液循环，加速致痒物质的分解代谢，同时能暂时抑制神经末梢的敏感度，从而缓解灼热感和刺痒感。
3、外用药物
若瘙痒明显或出现红斑、丘疹，可遵医嘱外用炉甘石洗剂帮助收敛止痒。对于症状较重者，可在医生指导下短期使用丁酸氢化可的松乳膏、地奈德乳膏等糖皮质激素药膏，减轻局部炎症反应。皮肤破损处应避免直接涂抹药膏。
日常处理山药时应佩戴手套或预先蒸煮破坏致痒成分，减少直接接触。若处理后瘙痒持续加重或出现水疱、渗出等严重过敏反应，需及时至皮肤科就诊，必要时配合口服氯雷他定片等抗组胺药物进行系统治疗。