手被尖椒辣了可以通过冲洗、冷敷、中和处理、药物涂抹以及预防措施等方式缓解。这种情况多因辣椒中的辣椒素刺激皮肤引起灼热感和疼痛，需及时处理避免加重不适。
1、冲洗
辣椒素具有脂溶性，接触皮肤后易残留于毛孔。立即用流动清水冲洗双手，持续5-10分钟可有效稀释和清除皮肤表面的刺激性物质。避免使用热水，以免促进毛孔扩张加重灼烧感。
2、冷敷
将干净毛巾浸入冷水后拧干，或用冰袋包裹毛巾敷于患处，每次15-20分钟。低温能收缩局部血管，降低神经末梢敏感度，从而缓解红肿和刺痛症状，间隔1小时可重复冷敷。
3、碱性处理
取少量食用小苏打加水调成糊状涂抹皮肤，静置3-5分钟后冲洗。辣椒素呈弱酸性，碱性物质可中和其刺激性；也可用牛奶浸泡双手，其中的酪蛋白能分解辣椒素分子。
4、药物涂抹
若出现明显红肿，可局部涂抹红霉素软膏、炉甘石洗剂或复方薄荷脑软膏。这些药物具有抗炎、止痒和修复表皮的作用，但使用前需确认无过敏反应，必要时咨询医师。
5、预防措施
处理辣椒时建议佩戴橡胶手套，操作后及时用洗手液清洁双手。避免揉搓眼睛或触碰黏膜部位，接触辣椒后的衣物需单独清洗，防止交叉污染。
处理期间需保持皮肤清洁干燥，避免抓挠或使用刺激性清洁剂。若出现水疱、皮肤溃烂或疼痛持续超过24小时未缓解，应及时到皮肤科就诊。日常储存辣椒时注意密封保存，减少直接接触概率。