山药豆作为中药材，一般具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、润肺止咳以及增强免疫等功效和作用。其药用价值主要体现在中医调理和营养补充方面。
1、补脾养胃
山药豆含有淀粉酶等物质，能够促进脾胃的运化功能，改善消化不良、食欲不振等问题。中医认为其性平味甘，可缓解脾虚引起的腹泻、乏力等症状。
2、生津益肺
其含有的黏液蛋白和多糖成分具有润燥作用，对于肺阴不足导致的干咳、口干咽燥有缓解效果。常与其他滋阴药材配伍使用，可增强肺部津液生成。
3、补肾涩精
山药豆中富含的皂苷类成分和微量元素可辅助改善肾气不固引起的遗精、尿频等症状。中医临床常用于肾虚患者的调理，需长期适量食用。
4、润肺止咳
其含有的薯蓣皂苷等活性物质能缓解呼吸道刺激，对慢性支气管炎或燥咳患者有辅助疗效。常与杏仁、百合等配伍使用，但需辨证施治。
5、增强免疫
山药豆富含维生素C、B族维生素及锌、硒等微量元素，可促进淋巴细胞增殖，提升机体抗病能力。作为食疗材料适合体弱人群日常调养。
需注意山药豆作为药材使用时需辨证施治，湿热体质或实邪未清者慎用。日常食用建议蒸煮或煲汤，避免过量生食引起胀气。用药前应咨询中医师，不可替代正规治疗。