鲽鱼作为常见的海产品，通常具有高蛋白低脂肪、补充不饱和脂肪酸、提供维生素及矿物质、促进大脑发育、辅助控制体重等营养价值和健康功效。适当食用鲽鱼有助于改善饮食结构，为人体提供多种必需营养素。
1、高蛋白低脂肪
鲽鱼蛋白质含量约20%，其氨基酸组成接近人体需求，易于消化吸收，适合健身人群和术后恢复者补充营养。同时脂肪含量不足2%，远低于红肉，能减少饱和脂肪酸摄入。
2、补充不饱和脂肪酸
鲽鱼富含DHA和EPA两种omega-3脂肪酸，每100克含量可达0.3-0.5克。这些脂肪酸有助于调节血脂水平，降低血液粘稠度，对预防动脉粥样硬化具有积极作用。
3、提供维生素及矿物质
含有维生素D和B12，前者促进钙质吸收，后者维持神经系统功能。鲽鱼中的硒元素含量较高，每百克约含36微克，具有抗氧化作用，锌元素则参与免疫调节。
4、促进大脑发育
DHA占鲽鱼脂肪总量的30%以上，是神经细胞膜重要成分，孕期适量食用有助于胎儿脑神经发育，儿童食用可促进认知功能发展。
5、辅助控制体重
低热量特性使其成为减肥饮食优选，100克鲽鱼仅含90千卡热量。高蛋白成分能延长饱腹感，减少暴饮暴食风险，配合膳食纤维丰富的蔬菜效果更佳。
建议每周摄入海产品2-3次，每次100-150克为宜。清蒸、烤制等烹饪方式能最大限度保留营养，避免油炸导致热量倍增。痛风患者需注意摄入量，过敏体质者初次食用应谨慎。购买时选择眼球透亮、鱼鳃鲜红的新鲜个体，冷冻保存不宜超过两个月。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。