手和脸发黄可能与生理性原因有关，也可能与肝胆疾病、溶血性疾病、胡萝卜素血症等病理性原因相关。若长期存在或伴随其他症状，建议及时就医明确病因。
1、生理性原因
短时间内摄入过多胡萝卜素含量高的食物，如胡萝卜、南瓜、柑橘等，可能导致皮肤黄疸，但巩膜无黄疸。长期服用呋喃唑酮、阿的平等药物也可能引起皮肤黄疸，通常停药后可自行消退。
2、肝胆疾病
病毒性肝炎、胆管结石等疾病会导致胆红素代谢异常，出现黄疸症状。患者常伴有皮肤瘙痒、尿液颜色加深、肝区疼痛等表现，可通过肝功能检查发现胆红素升高。治疗需针对原发病，如使用熊去氧胆酸片促进胆汁排泄，或采用腺苷蛋氨酸注射液退黄。
3、溶血性疾病
遗传性球形红细胞增多症、蚕豆病等疾病会引起红细胞破坏加速，导致非结合胆红素升高。此类患者可能出现发热、腰痛、酱油色尿等症状，需通过血常规、Coombs试验等确诊。治疗可选用醋酸泼尼松片抑制免疫反应，严重时需进行输血治疗。
4、胡萝卜素血症
除饮食因素外，甲状腺功能减退患者因代谢能力下降，可能使胡萝卜素在皮下沉积。这类患者通常伴有怕冷、乏力、体重增加等甲减症状，需检测甲状腺功能。治疗主要采用左甲状腺素钠片替代治疗，同时控制胡萝卜素摄入。
若调整饮食后症状未改善，或出现巩膜黄疸、腹痛、乏力等症状，应及时就诊消化内科或血液科，通过血生化、腹部超声等检查明确诊断。日常需避免过量食用含胡萝卜素的食物，用药应严格遵医嘱，特别是肝病患者需定期监测肝功能。