猪脷作为动物内脏类食材，含有较为丰富的蛋白质、铁元素、B族维生素、锌元素以及一定量的胶原蛋白等营养物质，适量食用可为人体补充部分营养。但因其胆固醇及脂肪含量较高，建议控制摄入量。
1、补充蛋白质
猪脷中的蛋白质属于动物性蛋白，含有较全面的必需氨基酸，适当食用有助于促进肌肉组织修复和维持正常生理功能。对于普通人群而言，可作为膳食蛋白质的来源之一。
2、补铁作用
猪脷含有血红素铁，其吸收利用率优于植物性铁元素。适量食用有助于预防缺铁性贫血，尤其适合存在铁摄入不足风险的人群，但需注意搭配富含维生素C的蔬菜以提高吸收率。
3、提供B族维生素
该食材含有维生素B1、B2等水溶性维生素，这些成分参与能量代谢和神经系统功能维护。适量摄入对维持皮肤黏膜健康和改善疲劳状态具有辅助作用。
4、富含锌元素
每100克猪脷约含2-3毫克锌，该矿物质对维持免疫功能、促进伤口愈合及味觉功能有重要作用。锌元素缺乏者可通过适量食用动物内脏进行补充。
5、胶原蛋白成分
猪脷结缔组织中含有一定量的胶原蛋白，虽然其营养价值不如完全蛋白，但适量摄入可能对维持皮肤弹性和关节健康有一定益处，需注意不可替代药物治疗。
需要特别提醒的是，猪脷属于高胆固醇食物，每100克约含150毫克胆固醇，高脂血症、心脑血管疾病患者需严格控制食用量。健康人群每周建议摄入动物内脏不超过100克，并注意烹饪时避免油炸等高脂方式。存在基础疾病者建议在营养师指导下制定膳食方案。
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