降糖菜通常有苦瓜、洋葱、菠菜等，这些蔬菜可能通过调节糖代谢、延缓葡萄糖吸收等方式辅助控制血糖。但需注意，食物不能替代药物治疗，建议结合饮食管理和医生指导。
1、苦瓜
苦瓜含有苦瓜皂苷和类似胰岛素的物质，能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，促进外周组织对葡萄糖的利用。其膳食纤维还可延缓肠道对糖分的吸收速度，帮助稳定餐后血糖水平。
2、洋葱
洋葱富含硫化物和铬元素，可提高胰岛素敏感性，增强机体对血糖的调节能力；其中的槲皮素等抗氧化成分还能减轻糖尿病引发的氧化应激反应，辅助改善糖脂代谢异常。
3、菠菜
菠菜含有丰富的膳食纤维和镁元素，能抑制碳水化合物的消化速度，减少血糖剧烈波动。其叶绿素和维生素C等成分有助于改善血管内皮功能，对预防糖尿病并发症有一定益处。
日常饮食中可将这些蔬菜搭配糙米、鱼肉等低升糖指数食物，保证营养均衡。建议糖尿病患者定期监测血糖，根据医生建议调整饮食方案，必要时配合二甲双胍、阿卡波糖等降糖药物进行规范治疗。