驴皮作为制作阿胶的主要原料，一般具有补血滋阴、润燥止血、改善贫血、增强免疫以及促进血液循环等功效和作用。其补血效果主要来源于中医理论中的药用价值。
1、补血滋阴
驴皮熬制的阿胶在中医理论中被认为能滋补肾阴和肝血。肾主藏精，肝主藏血，二者共同维持人体的精血平衡。通过补充阴液和血液，可改善因血虚引起的面色苍白、头晕等症状。
2、润燥止血
阿胶具有润肺燥、固摄血液的作用。中医认为肺主皮毛，燥邪易伤肺阴，而阿胶能滋养肺阴，减少因燥热导致的鼻衄、咯血等问题，同时通过收敛作用帮助止血。
3、改善贫血
现代研究表明，驴皮中的胶原蛋白和微量元素能促进血红蛋白合成。铁元素参与红细胞的生成，配合氨基酸成分可提升机体对铁的吸收率，从而辅助改善缺铁性贫血。
4、增强免疫
中医认为气血充足是正气存内的基础。阿胶通过补益气血，调节机体免疫功能，增强白细胞活性，提高对外界病原体的防御能力，减少反复感染的风险。
5、促进血液循环
阿胶中含有的甘氨酸等物质具有活血功效，能够扩张毛细血管，降低血液粘稠度，改善微循环障碍，缓解血瘀引起的四肢麻木、经期血块等症状。
使用驴皮制品前需咨询中医师，根据体质辨证选用。日常应注意避免与辛辣食物同服，出血性疾病急性期或湿热体质者慎用，以免影响疗效或加重症状。