胃肠炎拉稀拉水时，一般可以通过补液治疗、调整饮食、药物治疗、休息与保暖以及及时就医等方式缓解症状。具体需根据病情严重程度和病因进行针对性处理。
1、补液治疗
腹泻严重可能导致脱水，需及时补充水分和电解质。可少量多次饮用温盐水或口服补液盐（ORS），每袋需按照说明书配比250ml温水冲服。若出现口渴、尿量减少等脱水表现，应及时增加补液量。
2、调整饮食
急性期应进食米汤、稀粥、软面条等清淡易消化的流质或半流质食物，避免牛奶、豆浆等产气食物。腹泻缓解后可逐渐过渡到低脂少渣饮食，避免辛辣、生冷及高纤维食物刺激胃肠道。
3、药物治疗
细菌感染引起的胃肠炎可遵医嘱使用诺氟沙星胶囊、盐酸左氧氟沙星片等抗生素。蒙脱石散可吸附肠道毒素并保护黏膜，双歧杆菌三联活菌胶囊等益生菌能调节肠道菌群。伴有腹痛者可短期服用消旋山莨菪碱片解痉。
4、休息与保暖
腹泻期间需卧床休息，避免腹部受凉。可用热水袋热敷腹部缓解肠痉挛，但需注意温度避免烫伤。适当减少活动量有助于身体恢复。
5、及时就医
若出现持续呕吐无法进食、高热超过39℃、血便、意识模糊或24小时未排尿等危重症状，需立即就诊。儿童、孕妇及老年人出现腹泻更应警惕脱水风险，必要时需静脉补液治疗。
日常需注意饮食卫生，避免食用隔夜或未煮熟的食物。治疗期间应密切观察排便次数、体温及精神状态变化，所有药物均需在医生指导下使用，不可自行服用止泻药掩盖病情。症状缓解后仍需保持1-2周清淡饮食，逐步恢复胃肠功能。