食物中毒的常见症状包括胃肠道症状、神经系统症状以及全身性症状等，严重时可能危及生命。若出现相关症状，建议及时就医处理，以免延误病情。
1、胃肠道症状
食物中毒患者通常会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状。这些症状主要是由于病原体或其毒素刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道蠕动加快、黏膜充血水肿，严重时可出现黏液脓血便。若呕吐、腹泻次数较多，可能伴随脱水、电解质紊乱等情况。
2、神经系统症状
部分患者可能出现头晕、头痛、视物模糊或复视等症状。这种情况常见于肉毒杆菌、河豚毒素等神经毒素引起的中毒，毒素会干扰神经信号传递，导致肌肉麻痹、呼吸困难等危急表现，需立即进行医疗干预。
3、全身性症状
多数患者会出现发热、寒战、乏力等全身反应。体温升高是机体免疫系统对抗病原体的表现，严重感染时体温可达39℃以上。若毒素进入血液循环，可能引发感染性休克，表现为血压下降、四肢湿冷、意识模糊等。
日常若出现食物中毒症状，需立即停止摄入可疑食物，适量饮用淡盐水补充电解质。出现持续呕吐、血便、呼吸困难、意识障碍等表现时，务必及时前往急诊科就诊。治疗期间应保持饮食清淡，避免加重胃肠负担，所有药物均需在医生指导下使用。