枸杞水作为传统中药材的饮品，一般具有滋补肝肾、益精明目、增强免疫、抗氧化、辅助调节血脂等功效和作用。其作用机制与所含活性成分密切相关，需结合个人体质合理饮用。
1、滋补肝肾
枸杞性平味甘，归肝、肾经，所含枸杞多糖和甜菜碱能帮助改善肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。对于长期熬夜或过度劳累人群，适量饮用有助于调理脏腑功能。
2、益精明目
枸杞富含玉米黄质和维生素A前体物质，这些成分能促进视网膜视紫红质再生。中医理论认为其可通过滋养肝血来缓解眼睛干涩、视物模糊等用眼过度症状，对长时间使用电子设备的人群较为适宜。
3、增强免疫
现代研究表明枸杞多糖具有免疫调节作用，能促进巨噬细胞吞噬功能，提高血清免疫球蛋白水平。定期饮用有助于增强机体对外界病原体的防御能力。
4、抗氧化
含有的β-胡萝卜素、维生素C及硒元素等抗氧化物质，能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。这种作用对于延缓皮肤老化、维持器官功能有积极意义。
5、辅助调节血脂
枸杞中的亚油酸、膳食纤维等成分可促进脂类代谢，帮助维持血清胆固醇平衡。但需注意其作用较温和，不能替代降脂药物。
日常饮用枸杞水时建议每日用量控制在10-15克，避免高温长时间浸泡导致营养流失。糖尿病患者及脾虚便溏者应谨慎饮用，服用抗凝药物期间需咨询医师。若出现上火症状如口舌生疮，应暂停饮用并调整用量。