牛耳大黄作为中药材，一般具有清热解毒、凉血止血、润肠通便、消肿止痛以及抗菌消炎等功效与作用。其药性寒凉，需在医生指导下使用。
1、清热解毒
牛耳大黄性寒，能清除体内热毒，适用于热毒壅盛引起的咽喉肿痛、疮疡肿毒等症状。其活性成分可调节机体热性反应，缓解炎症状态。
2、凉血止血
该药能凉血分、收敛止血，常用于血热妄行导致的鼻衄、咯血或皮肤出血。其寒性可降低血液运行速度，促进局部凝血。
3、润肠通便
牛耳大黄含有促进肠道蠕动的成分，可改善热结便秘，增加肠道水分含量，软化大便，缓解排便困难，但不宜长期使用以防依赖性。
4、消肿止痛
对于跌打损伤或热毒引起的局部肿胀疼痛，外敷可促进血液循环，减轻组织充血，缓解红肿热痛等炎症反应。
5、抗菌消炎
现代研究表明其提取物对多种细菌有抑制作用，能抑制病原微生物生长，减轻感染性疾病的炎症程度。
使用牛耳大黄需注意体质虚寒者慎用，避免空腹服用。具体用药应经中医辨证后确定，不可自行配伍或超量使用，孕妇及月经期女性需严格遵医嘱。若出现腹泻等不良反应应及时停药并就医。