雪莲菌作为一种传统发酵菌种，通常用于制作酸奶等食品，其功效与作用主要涉及营养和消化方面。雪莲菌一般具有调节肠道菌群、促进消化吸收、补充营养物质、辅助增强免疫力以及抗氧化等功效和作用。
1、调节肠道菌群
雪莲菌含有活性微生物成分，能够帮助维持肠道菌群平衡，抑制有害菌过度繁殖，改善肠道微生态环境。这对于缓解因菌群失调引起的腹胀、腹泻等消化问题有一定辅助作用。
2、促进消化吸收
发酵过程中产生的乳酸和酶类物质可分解食物中的蛋白质和乳糖，提升人体对钙、铁等营养素的吸收率。乳糖不耐受人群食用雪莲菌发酵乳制品可能更易消化。
3、补充营养物质
雪莲菌发酵产物含有优质蛋白质、B族维生素及多种氨基酸，能为人体提供日常所需的营养素。长期适量食用有助于改善营养不良状态。
4、辅助增强免疫力
发酵产生的活性物质可能刺激免疫细胞活性，提升肠道黏膜屏障功能。但免疫调节作用需长期规律摄入才能显现，且存在个体差异。
5、抗氧化
发酵过程中产生的多酚类物质具有清除自由基的作用，可能延缓细胞氧化损伤。但相关研究数据有限，效果尚需更多科学验证。
食用雪莲菌制品时需注意器具消毒和发酵环境清洁，避免杂菌污染。特殊人群如免疫功能低下者应咨询医师，出现腹痛、腹泻等不适需立即停用并及时就医。建议通过正规渠道购买菌种，并合理控制摄入量。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。