南瓜花作为药食同源的植物，一般具有消炎抗菌、润肺止咳、促进消化、补充营养以及利尿消肿等功效和作用。其含有的活性成分和营养物质可为人体带来一定的健康益处。
1、消炎抗菌
南瓜花中的黄酮类化合物可能对多种细菌的生长有抑制作用。研究表明其提取物对金黄色葡萄球菌等常见致病菌的繁殖具有一定抑制效果，有助于缓解局部炎症反应。
2、润肺止咳
传统医学认为南瓜花性凉，能缓解肺热引起的咳嗽症状。其含有的黏液质成分可覆盖咽喉黏膜，减轻呼吸道刺激引发的干咳，适用于风热感冒引起的咽喉不适。
3、促进消化
南瓜花含有1.2-1.5g/100g的膳食纤维，能促进肠道蠕动并增加粪便体积。其含有的果胶成分可调节肠道菌群平衡，改善功能性消化不良引起的腹胀症状。
4、补充营养
新鲜南瓜花含有丰富的维生素C（约28mg/100g）、胡萝卜素（1200μg/100g）及钙（39mg/100g）等微量元素。适量食用有助于补充日常饮食中易缺乏的水溶性维生素。
5、利尿消肿
南瓜花中钾元素含量较高（约280mg/100g），能促进体内钠离子排泄。这种矿物质平衡作用有助于缓解水钠潴留引起的下肢浮肿，但肾功能异常者需谨慎食用。
需要提醒的是，南瓜花的药用价值尚未完全明确，相关功效多基于传统用法和初步研究。出现疾病症状时应及时就医，不建议单纯依靠南瓜花进行治疗。日常食用建议选择无农药残留的新鲜花朵，过敏体质者初次食用需注意观察身体反应。