胃炎患者是否可以食用花生需要根据具体情况判断。一般情况下，处于疾病发作期的患者应谨慎食用，而病情稳定期可少量尝试，但需注意食用方式和个体差异。
花生含有较高的脂肪和蛋白质，消化过程中会促进胃酸分泌，可能加重胃黏膜的炎症反应。其质地较硬的特点可能对受损的胃壁产生机械性刺激，部分患者食用后会出现腹胀、反酸等症状。对于伴有胃食管反流或胆汁反流的患者，脂肪含量较高的花生可能诱发或加重反流现象。
若处于慢性胃炎稳定期，可尝试将花生研磨成粉加入粥类，或选择水煮等易消化的烹饪方式，每次摄入量控制在10-15粒。食用后出现胃部灼热感、隐痛等不适时需立即停止。急性胃炎发作期、胃溃疡活动期或存在胃出血风险的患者应严格避免食用花生及其制品。
建议患者在饮食调整过程中记录食物反应，定期进行胃功能评估。日常饮食应以易消化、低刺激性的食物为主，保持规律进餐习惯。任何饮食改变都应在主治医师指导下进行，结合胃镜复查结果制定个体化膳食方案。