香菇多糖作为免疫调节剂，一般具有增强免疫力、辅助抗肿瘤、改善肝功能、抗氧化以及改善疲劳等功效和作用。其主要成分是从香菇子实体中提取的高分子葡聚糖，常用于辅助治疗免疫功能低下相关疾病。
1、增强免疫力
香菇多糖能够激活T淋巴细胞、自然杀伤细胞和巨噬细胞等免疫细胞，促进干扰素、白细胞介素等细胞因子分泌，从而增强机体特异性与非特异性免疫应答能力。研究表明其可提高免疫球蛋白水平，增强抗病毒能力。
2、辅助抗肿瘤
该成分可通过激活补体系统增强机体对肿瘤细胞的识别，抑制肿瘤血管生成。临床常将其作为肿瘤放疗化疗的辅助用药，帮助改善患者免疫功能，但需注意不能替代主要抗肿瘤治疗方案。
3、改善肝功能
香菇多糖能促进肝细胞DNA合成，加速受损肝细胞修复，同时通过降低血清转氨酶水平减轻肝脏炎症反应。动物实验显示其可降低四氯化碳诱导的肝损伤程度。
4、抗氧化
其分子结构中的活性羟基可清除超氧阴离子自由基，抑制脂质过氧化反应。体外实验证实其对DPPH自由基清除率可达70%以上，有助于延缓细胞氧化损伤。
5、改善疲劳
通过调节能量代谢相关酶活性，减少运动后乳酸堆积，延长运动耐力时间。临床试验显示连续服用4周可使疲劳量表评分降低30%左右。
使用香菇多糖制剂需在医生指导下进行，不可自行增减剂量。对食用菌过敏者应禁用，用药期间如出现皮疹、呼吸困难等过敏反应需立即停药就诊。需注意其作为辅助治疗药物，不能替代主要治疗方案，免疫功能正常者无需额外补充。