花旗参作为常见的中药材，一般具有补气养阴、清热生津、增强免疫力、改善疲劳等功效作用，其食用方法主要包括泡水、炖汤以及研粉等。
1、补气养阴
中医认为花旗参归肺、心、肾经，能补益肺脾之气，滋养阴液，适用于气阴两虚引起的乏力、自汗、口干舌燥等症状。
2、清热生津
其性凉味甘微苦，能清除体内虚火，促进唾液分泌，对于热病伤津导致的口渴、咽喉干燥有缓解作用。
3、增强免疫力
现代研究表明，花旗参中的皂苷类成分可调节T淋巴细胞活性，提高机体对病原体的防御能力。
4、泡水
取3~5克切片用沸水冲泡，加盖焖10~15分钟后代茶饮用，可反复冲泡至味道变淡。
5、炖汤
将5~10克花旗参与老母鸡、瘦肉等食材共同炖煮1~2小时，体质偏寒者可加入生姜片中和凉性。
食用花旗参需注意体质偏寒者应搭配温性食材，避免空腹饮用。若用于疾病调理，建议在中医师指导下根据体质调整用法用量，避免自行长期大量服用。