红豆腐通常指用红曲发酵制作的豆腐乳，适量食用一般无害健康，但长期过量摄入可能存在一定风险。其安全性主要与食用量、制作工艺以及个人健康状况有关，需根据具体情况综合判断。
红豆腐的主要原料是大豆，经发酵后含有蛋白质、维生素B12等营养成分，适量食用有助于补充营养；其中红曲含有的莫纳可林K成分可能对血脂调节有一定辅助作用，但相关研究尚不充分。若为正规厂家生产且经过严格杀菌处理，微生物污染风险较低。但对于高血压、肾脏疾病患者，需注意其含盐量较高，每100克腐乳钠含量可达到约3000毫克，过量食用可能加重病情。
日常食用红豆腐建议每次不超过半块（约15克），每周食用2-3次为宜。购买时应选择包装完整、生产信息明确的产品，开封后需冷藏并在保质期内食用完毕。若食用后出现恶心、腹泻等不适症状，建议暂停食用并及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。