鸭蛋含有丰富的营养物质，通常具有补充优质蛋白、提供维生素、补充矿物质、促进大脑发育以及供给能量等健康益处。适量食用鸭蛋能够为人体提供多种营养支持，但需注意控制摄入量。
1、补充优质蛋白
鸭蛋中的蛋白质含量较高，且属于优质蛋白，含有人体所需的多种氨基酸。这些蛋白质成分参与细胞修复、组织更新等生理过程，对维持肌肉健康和免疫功能有重要作用。
2、提供维生素
鸭蛋富含维生素A、维生素B2等营养素。维生素A有助于维持视力健康和皮肤黏膜完整性，维生素B2参与体内能量代谢，促进红细胞生成和神经系统正常功能。
3、补充矿物质
鸭蛋含有钙、铁、磷等矿物质元素。钙质有助于骨骼和牙齿发育，铁元素可辅助预防缺铁性贫血，磷元素则参与能量代谢和细胞膜构成。
4、促进大脑发育
鸭蛋黄中含有的卵磷脂是神经细胞的重要组成部分，能够促进脑细胞发育和神经递质合成，对改善记忆力和认知功能有一定帮助。
5、供给能量
每100克鸭蛋约含180千卡热量，其中脂肪和蛋白质分解后可为人体日常活动提供能量支持，适合体力消耗较大的人群适量补充。
需要提醒的是，鸭蛋胆固醇含量较高，建议高脂血症或心血管疾病患者控制摄入量。普通健康人群每日食用量以1个为宜，烹饪时建议选择水煮或蒸制方式，避免油炸等高油脂做法。存在特殊疾病者食用前可咨询营养科医师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。