鲍鱼汁作为调味品，通常具有补充营养、增强免疫力、促进消化、抗氧化、增进食欲等功效和作用。其营养价值较高，但需注意适量食用。
1、补充营养
鲍鱼汁含有蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分，能够为人体提供所需的氨基酸和矿物质，有助于维持机体正常代谢功能，尤其适合体质虚弱或术后恢复期的人群适量摄入。
2、增强免疫力
鲍鱼汁中的锌、硒等微量元素可调节免疫细胞活性，促进抗体生成，从而辅助提升机体免疫力，降低感染风险。但需注意不可过量食用，以免引发消化不良。
3、促进消化
鲍鱼汁中的氨基酸和呈味物质能刺激胃酸及消化酶分泌，帮助分解食物中的蛋白质，改善食欲不振或轻微腹胀等情况，适合消化功能较弱者作为调味佐餐。
4、抗氧化
鲍鱼汁含有一定量的维生素E和多酚类物质，能中和自由基对细胞的损伤，延缓氧化应激反应，对皮肤健康有一定益处。但其抗氧化效果有限，需配合均衡饮食。
5、增进食欲
鲍鱼汁的鲜味来源于谷氨酸等天然成分，可激活味觉受体，促进唾液和胃液分泌，从而改善食欲。但高血压患者需注意控制摄入量，避免钠摄入过量。
日常可将鲍鱼汁用于菜肴提鲜，但不宜过量食用。对海鲜过敏者应谨慎尝试，慢性疾病患者需根据自身情况调整饮食结构。若出现不适，建议及时就医排查原因。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。