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花生嘌呤含量是多少?

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

花生的嘌呤含量一般为每100克含79-96毫克左右,属于中等嘌呤食物。不同品种或加工方式的花生嘌呤含量可能存在细微差异,但整体处于中低嘌呤范围内。对于需要控制嘌呤摄入的人群,建议结合自身情况合理食用。

嘌呤是食物中核酸的组成成分,在体内代谢后会生成尿酸。花生作为坚果类食物,其嘌呤含量低于动物内脏、海鲜等高嘌呤食物,但高于大部分蔬菜水果。对于痛风或高尿酸血症患者,每日花生摄入量以不超过20克为宜,相当于手抓一把的量。此时摄入的嘌呤约为15-20毫克,通常不会显著影响血尿酸水平。

日常饮食中可将花生作为优质蛋白和脂肪的补充来源,但需注意搭配低嘌呤食物。若处于痛风急性发作期,建议暂时减少花生摄入。同时要避免同时大量食用啤酒、肉汤等高嘌呤食物,以免加重尿酸代谢负担。对于需要严格低嘌呤饮食者,建议咨询营养师制定个体化食谱。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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