臭干子过量摄入可能引发高血压、消化不良、致癌风险、肥胖及感染等问题。日常需注意控制摄入量，并选择正规渠道购买。
臭干子属于发酵豆制品，制作过程中可能添加较多盐分并使用油炸方式，过量食用可能对健康造成一定影响。其健康风险主要与钠含量、亚硝酸盐及卫生状况有关。
过量摄入臭干子时，首先可能因高盐含量导致血压升高，长期可能增加心血管疾病风险。其次发酵过程中产生的胺类物质与亚硝酸盐结合，可能形成亚硝胺这类致癌物质。油炸工艺带来的高油脂摄入易引起血脂异常，增加肥胖概率。部分小作坊生产的臭干子若卫生不达标，可能含有致病菌导致急性胃肠炎。对于消化功能较弱者，过量食用还可能引发腹胀、反酸等不适。
建议每周食用不超过2-3次，每次控制在100克以内。优先选择正规厂家生产且通过食品安全检测的产品，避免购买颜色异常或气味刺鼻的散装臭干子。食用时可搭配新鲜蔬菜补充膳食纤维，高血压患者需特别注意控制摄入量。若食用后出现持续腹泻或呕吐应及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。