海参作为传统的滋补食材，一般具有补充营养、益肾填精、增强免疫力、促进恢复、调节血脂等功效和作用。其营养价值较高，适合特定人群适量食用。
1、补充营养
海参含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁等矿物质，能够为人体提供多种必需营养素。尤其是其高蛋白低脂肪的特点，适合需要营养补充但需控制热量摄入的人群。
2、益肾填精
在中医理论中，海参性温味咸，归肾经，具有补肾益精的功效。对于精血亏损、腰膝酸软等症状，常作为辅助调理食材使用，但需配合专业中医辨证施治。
3、增强免疫力
海参中含有的海参多糖等活性物质，能够刺激免疫细胞活性，帮助提升机体抵抗力。研究表明其多糖成分对调节免疫功能具有潜在益处，但具体效果因人而异。
4、促进恢复
术后或体虚人群食用海参，可利用其优质蛋白和精氨酸成分促进组织修复；其中精氨酸参与胶原蛋白合成，对伤口愈合有辅助作用，但不可替代正规医疗手段。
5、调节血脂
海参的黏多糖成分可能通过调节脂质代谢影响血脂水平。动物实验显示其具有降低胆固醇趋势，但实际应用时需结合膳食结构调整，不能替代药物治疗。
日常食用海参建议选择正规渠道产品，注意过敏体质者慎用。烹饪时避免高温煎炸以保留营养，每周摄入量控制在2-3次为宜。需注意食物不能替代药物治疗疾病，出现明显健康问题应及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。