胃肠炎患者通常需要注意清淡饮食、保持规律进食、避免刺激性食物等，以减轻胃肠道负担，促进病情恢复。
1、清淡饮食
建议选择低脂、低纤维且易消化的食物，如米粥、面条、软馒头等。烹饪方式以蒸、煮为主，避免油炸或煎炒，减少油脂摄入。急性发作期需暂时禁食，待呕吐、腹泻缓解后，逐渐从流质饮食过渡到半流质饮食。可适量补充优质蛋白，如蒸鸡蛋、鱼肉泥等，但需控制摄入量。
2、保持规律进食
恢复期宜采用少食多餐的方式，每日进食4-6次，每次摄入量不超过200ml。避免过冷、过烫或质地坚硬的食物，推荐将食物温度控制在40℃左右。需细嚼慢咽，避免吞咽过快导致气体进入消化道。同时需减少豆类、红薯等易产气食物的摄入，以防加重腹胀症状。
3、避免刺激性食物
患病期间需严格禁酒，忌食辣椒、芥末等辛辣调料，以及浓茶、咖啡等含咖啡因饮品。避免碳酸饮料、柑橘类果汁等可能刺激胃酸分泌的食物。若存在乳糖不耐受情况，需暂停牛奶及乳制品摄入。特别注意禁食生鱼片、未煮熟的肉类等可能携带病原体的食物。
胃肠炎患者若出现持续呕吐、无法进食或尿量减少等脱水症状，应及时就医补液治疗。恢复期间需密切观察排便情况，若腹泻持续超过3天或出现血便，应进行粪便常规等检查。注意餐具消毒与食品卫生，避免病情反复或交叉感染。