牛奶烧仙草的热量是否高需根据具体配料和做法而定，通常无法一概而论。若添加较多糖分或高热量配料，则整体热量较高；若使用低糖配方并减少额外添加，热量可能相对较低。
牛奶本身属于中低热量饮品，每100毫升全脂牛奶约含54千卡，低脂牛奶约50千卡。仙草冻由仙草提取物制成，本身热量较低，每100克约30千卡。但制作过程中常添加蔗糖、炼乳、椰果、珍珠等配料，这些成分会显著增加热量。例如，一勺糖（约10克）增加约40千卡，椰果和珍珠等淀粉类配料每份可能增加50-80千卡。
若选择自制牛奶烧仙草，可通过调整配方控制热量。建议使用代糖替代部分蔗糖，选择低脂牛奶或植物奶，减少高热量配料的用量。对于需要控制热量摄入的人群，如减肥者或糖尿病患者，建议计算配料总热量后再食用，并注意单次摄入量不宜超过200克。
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