苦丁茶作为传统中药饮品，一般具有清热解毒、生津止渴、降脂降压、抗氧化以及促进消化等功效和作用。其性质偏寒凉，常用于中医调理和日常保健。
1、清热解毒
苦丁茶中的黄酮类化合物和多酚成分能抑制炎症因子释放，对于风热感冒初期引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状有一定缓解作用。现代研究显示其提取物对金黄色葡萄球菌等致病菌具有抑制作用。
2、生津止渴
茶汤中的生物碱和氨基酸成分可刺激唾液分泌，改善口干舌燥症状，适合高温环境或运动后水分大量流失时饮用，但不宜完全替代饮用水。
3、降脂降压
动物实验表明苦丁茶皂苷能调节胆固醇代谢，抑制肠道对脂质吸收，所含的钾元素有助于维持钠钾平衡，对高血压前期人群可能产生辅助调节作用。
4、抗氧化
茶多酚和维生素C等成分可清除自由基，延缓细胞氧化损伤，体外实验显示其抗氧化活性相当于维生素E的3-5倍，但具体人体效用仍需更多研究验证。
5、促进消化
苦丁素等苦味物质能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，有助于改善食欲不振和食积腹胀，饮用时建议在餐后1小时左右，避免空腹刺激胃黏膜。
需注意苦丁茶性质寒凉，每日饮用量建议控制在3-5克以内，虚寒体质及孕妇慎用。合并慢性疾病或正在服药者饮用前应咨询中医师，避免与部分降压降脂药物产生协同作用。储存时应密封避光，防止有效成分氧化失效。