白花菜的健康益处主要包括补充营养、促进消化、抗氧化等，但也可能存在甲状腺功能影响、肾结石风险等不良影响。日常需注意适量食用，特殊人群应谨慎选择。
白花菜含有丰富的维生素C、膳食纤维及多种矿物质，能够为人体补充日常所需的营养物质。其膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，同时低热量的特性适合需要控制体重的人群。此外，白花菜中的硫代葡萄糖苷等抗氧化成分可帮助清除自由基，延缓细胞氧化损伤。
但白花菜中的硫苷物质可能抑制甲状腺对碘的吸收，长期大量食用可能影响甲状腺功能，尤其碘缺乏人群需注意。其草酸含量较高，过量摄入可能增加尿液中草酸盐结晶风险，肾结石患者应限制食用。部分人食用后可能出现腹胀、排气增多等消化不适，建议烹饪至熟软以减轻刺激。若未充分清洗，表面残留的农药或污染物也可能引起健康隐患。
建议日常将白花菜作为多样化膳食的一部分，避免单一大量食用。烹饪前用流水冲洗并焯水，有助于减少草酸和农药残留。甲状腺疾病、肾结石患者及消化功能较弱者，可咨询医生或营养师调整摄入量。出现过敏或严重不适时应及时停止食用并就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。