柠檬作为常见的水果，其健康功效主要源于丰富的维生素C及多种活性成分。从营养学角度来看，柠檬通常具有增强免疫力、促进消化、抗氧化、维持皮肤健康以及辅助控制体重等作用。
1、增强免疫力
柠檬含有高浓度维生素C，这种水溶性维生素能促进白细胞增殖，增强吞噬细胞功能。研究显示每日摄入100mg维生素C可提升机体对病毒感染的防御能力，而一颗柠檬约能提供30-40mg维生素C。
2、促进消化
柠檬中的柠檬酸能刺激胃酸分泌，激活胃蛋白酶原。餐后饮用稀释柠檬水可加速蛋白质分解，改善腹胀等消化不良症状。但胃酸过多者需谨慎食用。
3、抗氧化
柠檬所含的类黄酮与维生素C协同作用，能有效清除自由基。体外实验证实柠檬提取物可抑制脂质过氧化反应，其抗氧化能力相当于0.2mmol/L的Trolox当量。
4、维持皮肤健康
维生素C参与胶原蛋白合成，有助于保持皮肤弹性。临床试验表明，持续补充维生素C可减少紫外线引起的皮肤红斑反应，但需配合防晒措施才能发挥最佳效果。
5、辅助控制体重
柠檬水几乎不含热量，作为代糖饮品可减少热量摄入。研究显示饭前饮用500ml柠檬水能产生短暂饱腹感，使单餐进食量减少约13%。
需注意过量摄入可能引发牙釉质腐蚀，建议每日柠檬摄入量不超过200g，且饮用后及时漱口。胃食管反流患者应避免空腹食用。特殊人群如需通过柠檬补充特定营养素，建议咨询营养师制定合理膳食方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。