海参作为高蛋白、低脂肪的海洋食材，其营养功效适合术后体弱、中老年人、关节健康需求者以及孕妇产妇等人群。但需结合个人体质适量食用，避免过量。
1、术后体弱者
海参含有丰富的蛋白质及海参皂苷，可为术后患者提供优质营养支持，促进伤口修复。其含有的多种氨基酸有助于改善机体代谢功能，提升康复效率。
2、中老年人
海参中的海参皂苷具有调节血脂代谢的作用，可辅助维护心血管健康。所含的硫酸软骨素能延缓关节软骨退化，对骨质疏松的预防有一定益处，适合骨密度下降人群作为膳食补充。
3、关节健康需求者
海参提取物中的硫酸软骨素是关节滑液重要成分，可增强关节润滑度，改善关节僵硬症状。搭配适度运动，对骨关节炎患者具有辅助调理作用。
4、孕妇产妇
海参富含铁、锌等微量元素及DHA，可满足孕期营养需求。但其属于高嘌呤食物，妊娠期高血压或肾功能异常者需在医师指导下控制摄入量。
日常食用建议选择水发海参或即食产品，每周摄入2-3次为宜。过敏体质者初次食用需进行食物耐受测试，慢性病患者应结合临床治疗规范饮食方案，避免替代药物治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。