脂肪代谢是人体分解、转运和利用脂肪的重要生理过程，通常包括脂肪分解、脂蛋白转运以及能量转化等阶段。该过程涉及多种酶和激素的参与，对维持机体能量平衡有重要作用。
1、脂肪分解
脂肪分解主要指甘油三酯在脂肪酶作用下分解为甘油和脂肪酸。脂肪酶由胰腺分泌，能够将食物中的脂肪分解为小分子，便于肠道吸收。甘油可转化为葡萄糖供能，而脂肪酸则进入血液进行下一步代谢。
2、脂蛋白转运
分解后的脂肪酸与载脂蛋白结合形成乳糜微粒、低密度脂蛋白胆固醇等复合物。这些脂蛋白通过血液循环将脂肪酸运输至肝脏、肌肉等组织。肝脏在此过程中负责合成高密度脂蛋白，帮助清除血管壁沉积的胆固醇。
3、能量转化
脂肪酸进入细胞线粒体后，通过β-氧化生成乙酰辅酶A，参与三羧酸循环产生ATP。过剩的乙酰辅酶A会转化为酮体，为心脑等重要器官供能。该过程受胰岛素、肾上腺素等激素调节，运动时肾上腺素升高会加速脂肪分解。
保持规律运动有助于提升脂肪酶活性，每周进行150分钟有氧运动可促进脂肪酸氧化。日常饮食应注意控制饱和脂肪摄入，增加ω-3不饱和脂肪酸比例。若出现血脂异常或体重骤变，建议及时就医进行代谢相关检查。