胰腺炎患者适宜饮食主要包括低脂流质食物、低脂半流质食物以及低脂固体食物三类。日常需避免高脂、刺激性食物，根据病情恢复情况逐步调整饮食结构。
1、低脂流质食物
急性发作期或恢复初期，患者需选择清淡易消化的流质食物，如米汤、稀藕粉、去油鸡汤等。这类饮食可减少胰腺分泌负担，避免刺激消化道，同时补充水分和基础能量。此阶段需严格限制脂肪摄入量，每日不超过20克。
2、低脂半流质食物
病情稳定后可过渡到半流质饮食，如大米粥、软面条、蒸蛋羹等。建议选择煮烂的谷物类食物，搭配少量低脂蛋白质如豆腐脑。此阶段可适量添加维生素丰富的菜泥或果泥，但需避免粗纤维含量高的蔬菜水果，每日脂肪摄入控制在30克以内。
3、低脂固体食物
恢复后期可逐步添加去皮禽肉（鸡胸肉）、鱼虾（清蒸）、根茎类蔬菜等固体食物。烹调方式以蒸煮为主，避免油炸、油煎。需保持蛋白质每日摄入量每公斤体重1-1.5克，同时补充复合维生素，帮助修复胰腺组织。
日常饮食应遵循少量多餐原则，每日分5-6次进食。恢复期间需严格禁酒，避免辣椒、咖啡等刺激性食物。若出现腹痛加重、脂肪泻等症状，应及时复诊调整饮食方案。建议在营养科医师指导下制定个性化膳食计划，定期监测血脂和胰腺功能指标。