陈皮通常由特定品种的柑橘皮制作而成，与普通橘子皮存在一定差异。两者在原料选择、制作工艺及用途等方面有所不同，不可完全等同。
1、原料差异
陈皮多选用茶枝柑、大红柑等特定柑橘品种的成熟果皮为原料。普通橘子皮一般指食用后剩余的果皮，多来源于蜜橘、砂糖橘等常见食用品种，其果皮较薄且有效成分含量较低。
2、制作工艺
陈皮需经过三蒸三晒、切丝晾晒等工序，并在阴凉干燥处陈化三年以上。普通橘子皮通常仅经过简单晒干处理，缺乏规范的炮制流程，陈化时间不足可能导致有效成分未充分转化。
3、成分变化
陈皮在陈化过程中挥发油含量减少约20%，而黄酮类化合物增加35%以上，这种转化使其药性更温和。普通橘子皮挥发油含量较高，直接使用可能刺激消化道。
4、应用区别
陈皮作为中药材具有理气健脾、燥湿化痰等功效，常用于治疗脘腹胀满、食欲不振等症。普通橘子皮多用于菜肴调味，未经炮制的果皮可能存在农残风险，不宜直接入药。
建议在需要药用时选择正规药房出售的陈皮制品，自行晒制的橘子皮因品种差异和炮制工艺不完善，难以达到预期疗效。日常使用需注意区分两者的适用范围，避免混淆使用影响效果。