鹌鹑蛋作为常见的食物，具有较高的营养价值。其健康益处主要包括补充营养、促进生长发育、增强免疫力、改善贫血以及保护视力等。适量食用可为人体提供多种必需营养素。
1、补充营养
鹌鹑蛋含有丰富的优质蛋白质和必需氨基酸，其蛋白质含量约为13%，且氨基酸组成比例接近人体需求，能有效补充人体所需的基础营养物质。每100克鹌鹑蛋可提供约158千卡热量，可作为能量补充来源。
2、促进生长发育
所含的卵磷脂和维生素B12对神经系统发育具有促进作用，适合儿童青少年食用；其中胆碱含量较高，每100克约含263毫克，有助于促进脑细胞发育和神经传导功能。
3、增强免疫力
富含维生素A和维生素E，每100克分别含约156微克和3.08毫克。这些脂溶性维生素能够增强黏膜屏障功能，促进淋巴细胞增殖，从而提高机体抗感染能力。
4、改善贫血
含有铁元素和维生素B12，每100克约含3.2毫克铁元素。铁是血红蛋白合成的必需原料，配合维生素B12的造血功能，有助于改善缺铁性贫血症状。
5、保护视力
所含的维生素A和玉米黄质等成分能维持视网膜正常功能；其中维生素A含量是同等重量鸡蛋的1.5倍，有助于预防夜盲症和干眼症。
需要提醒的是，鹌鹑蛋的胆固醇含量较高，每100克含约844毫克，高脂血症人群应注意摄入量。建议采用水煮、蒸制等健康烹饪方式，避免油炸等高脂做法。对禽蛋过敏者应避免食用，肾功能异常者需在医师指导下控制蛋白质摄入量。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。