红枸杞作为一种药食同源的中药材，通常具有滋补肝肾、益精明目、增强免疫力、抗氧化以及辅助调节血糖等健康益处。其功效主要来源于所含的枸杞多糖、甜菜碱、胡萝卜素等活性成分。
1、滋补肝肾
红枸杞在中医理论中归肝、肾经，其中的枸杞多糖和甜菜碱能促进肝细胞再生，改善肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕目眩等症状，适合长期用眼过度或熬夜人群。
2、益精明目
富含的玉米黄质和β-胡萝卜素能在视网膜累积，过滤有害蓝光，配合维生素A前体物质，可缓解视疲劳，对干眼症和老年性黄斑变性有辅助改善作用。
3、增强免疫力
枸杞多糖能激活巨噬细胞活性，促进淋巴细胞增殖，提高血清免疫球蛋白水平，增强机体对病毒和细菌的防御能力，适合免疫力低下者日常调理。
4、抗氧化
含有的维生素C、硒元素和类黄酮物质能清除自由基，抑制脂质过氧化反应。实验显示其抗氧化能力是绿茶的3倍，有助于延缓细胞衰老，改善皮肤状态。
5、辅助调节血糖
枸杞多糖可通过抑制α-葡萄糖苷酶活性减缓糖分吸收，同时促进胰岛β细胞修复。临床研究显示每日20克红枸杞能帮助2型糖尿病患者稳定餐后血糖波动。
需要注意的是阴虚体质者每日食用量不宜超过30克，避免引起上火症状。正在使用抗凝药物或降糖药物者，需在中医师指导下合理食用，以防相互作用。建议选择无硫熏制的暗红色果实，质地柔韧者为佳。