胆囊炎患者应避免高脂肪食物、高胆固醇食物以及辛辣刺激食物，以免加重胆囊负担或诱发不适症状。具体饮食需结合病情严重程度进行调整，必要时可咨询医生或营养师。
1、高脂肪食物
胆囊炎患者需减少脂肪摄入，尤其是油炸食品、肥肉、奶油蛋糕等高脂肪食物。这类食物会刺激胆囊收缩，增加胆汁分泌，可能诱发胆绞痛或炎症加重。建议选择蒸、煮等烹饪方式，避免油煎、油炸。
2、高胆固醇食物
动物内脏、蛋黄、鱼籽等食物胆固醇含量较高，可能促进胆固醇结晶形成，增加胆结石风险。胆结石的存在易导致胆汁排泄不畅，可能引发胆囊炎急性发作。日常可适量摄入低脂优质蛋白，如鱼肉、鸡胸肉等。
3、辛辣刺激食物
辣椒、芥末、酒精等刺激性食物可能引起胆道括约肌痉挛，影响胆汁正常排出。部分患者食用后可能出现右上腹疼痛加剧、恶心等症状。建议选择温和的调味料，如姜、葱等，同时避免过冷或过烫的饮食。
胆囊炎患者日常需保持规律饮食，避免暴饮暴食。急性发作期应以清淡流质或半流质食物为主，如米汤、藕粉等。若出现持续性腹痛、发热等症状，应及时到消化内科就诊，通过超声检查明确胆囊状态。