乙酰胆碱是人体内重要的神经递质，通常具有传递神经信号、调控骨骼肌收缩、调节自主神经功能、促进消化液分泌以及参与记忆形成等生理作用。其作为关键的信号分子，在多个系统中发挥重要作用。
1、传递神经信号
乙酰胆碱在中枢和周围神经系统中作为神经递质，负责神经元之间的信息传递。它通过突触间隙与受体结合，将电信号转化为化学信号，确保神经冲动的高效传导。
2、调控骨骼肌收缩
乙酰胆碱在神经肌肉接头处释放，与骨骼肌细胞膜上的烟碱型受体结合，引发钠离子内流，产生动作电位，最终导致肌肉纤维收缩，完成运动功能。
3、调节自主神经功能
作为副交感神经的主要递质，乙酰胆碱能降低心率、收缩支气管平滑肌，同时增强胃肠蠕动。在交感神经节前纤维中也发挥传导作用，维持内脏器官的平衡状态。
4、促进消化液分泌
乙酰胆碱通过刺激胃壁细胞和胰腺腺泡细胞，促进胃酸、胰酶等消化液的分泌。这种作用有助于食物的分解和营养物质的吸收，维持消化系统正常功能。
5、参与记忆形成
海马体等脑区乙酰胆碱水平与学习记忆密切相关。它通过增强神经元可塑性，促进突触连接强化，在短期记忆向长期记忆转化过程中起关键作用。阿尔茨海默病患者常出现该递质系统的异常。
日常应保持均衡饮食和规律作息，避免过度疲劳影响神经递质代谢。若出现肌无力、记忆力减退或消化功能异常等症状，建议及时就医检查乙酰胆碱相关系统的功能状态，切勿自行使用影响胆碱能系统的药物。