苦苣菜作为药食同源的植物，在中医理论中一般具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿、润肠通便以及促进消化等药用价值。其嫩叶可食用，全草可入药，需在医生指导下合理使用。
1、清热解毒
苦苣菜性寒味苦，中医认为其能清解体内热毒，常用于缓解咽喉肿痛、疮疡肿毒等症状。现代研究显示，其含有的生物活性成分可能对部分病原微生物具有抑制作用。
2、凉血止血
其含有的维生素K及黄酮类物质有助于促进凝血功能，中医临床可用于改善鼻衄、痔疮出血等血热出血症状，外敷时可辅助治疗轻微外伤出血。
3、利湿消肿
苦苣菜中的钾元素及利尿成分能促进水分代谢，对于湿热引起的下肢浮肿、小便不利等情况有一定调理作用，常与车前草等配伍使用。
4、润肠通便
丰富的膳食纤维可增加肠道内容物体积，刺激肠壁蠕动，改善燥热内结导致的便秘问题，适合胃肠积热者适量食用。
5、促进消化
苦苣菜中的苦味物质能刺激唾液和胃酸分泌，增强消化酶活性，帮助缓解食欲不振、食积腹胀等消化不良症状。
需注意的是，苦苣菜性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引发腹痛腹泻。药用时需辨证使用，避免与寒凉药物叠加使用。出现严重出血、感染或消化系统疾病时，应及时就医规范治疗，不可依赖单一食疗。