粉葛作为常见的中药材，一般具有解热生津、透疹、升阳止泻、促进消化以及改善心脑血管功能等功效和作用。
1、解热生津
粉葛中的葛根素等活性成分能调节体温中枢，缓解外感发热引起的口渴、烦躁。中医认为其性凉，可清泻肺胃之热，常用于风热感冒初期伴口干舌燥的情况。
2、透疹
粉葛具有发散表邪的作用，能帮助麻疹、风疹等疹毒透发。对于疹出不畅、疹色暗淡的情况，常与升麻、芍药等配伍使用，促进疹毒外达。
3、升阳止泻
粉葛能升发脾胃清阳之气，改善脾虚湿盛导致的久泻不止。其含有的淀粉酶抑制剂可减少肠道水分流失，对于湿热泄泻或脾虚泄泻均有调节作用。
4、促进消化
粉葛富含膳食纤维和淀粉酶，能增强胃肠蠕动效率，缓解食积腹胀。中医认为其能健脾和胃，改善脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良。
5、改善心脑血管功能
现代研究表明粉葛中的异黄酮类物质能扩张冠状动脉，增加脑血流量。其抗氧化成分有助于降低血液黏稠度，对高血压、动脉硬化等慢性病有辅助调理作用。
使用粉葛前需经中医师辨证，虚寒体质者慎用。日常食疗可配伍粳米煮粥，但治疗疾病时应遵医嘱规范用药，避免与降压药、降糖药混用引发不良反应。保存时需防潮防蛀，确保药效稳定。