胆固醇高的人群在饮食上需注意避免高胆固醇食物、高饱和脂肪食物、高糖高盐饮食以及过量饮酒等禁忌，以帮助控制血脂水平。
1、高胆固醇食物
动物内脏如猪肝、鸡心等，以及蛋黄、蟹黄等食物胆固醇含量较高，过量摄入可能直接增加血液中胆固醇浓度。建议每日胆固醇摄入量控制在300毫克以内，可适当选择低脂乳制品替代全脂产品。
2、高饱和脂肪食物
肥肉、黄油、棕榈油等富含饱和脂肪酸，会促进肝脏合成更多低密度脂蛋白胆固醇。烹调时可选择橄榄油、菜籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂，每日油脂摄入总量建议不超过25克。
3、高糖高盐饮食
糕点、含糖饮料等精制糖分摄入过多会转化为甘油三酯，增加血脂异常风险。加工食品中的隐形盐分容易引发水钠潴留，间接影响脂质代谢。建议每日添加糖摄入不超过25克，食盐控制在5克以内。
4、过量饮酒
酒精会干扰肝脏脂质代谢功能，导致甘油三酯合成增加。男性每日酒精摄入不宜超过25克，女性不超过15克，相当于啤酒450ml或葡萄酒150ml。
日常饮食中可增加燕麦、深海鱼类、坚果等富含膳食纤维和ω-3脂肪酸的食物，同时保持规律的有氧运动。建议每3-6个月复查血脂水平，在营养师指导下制定个性化饮食方案，必要时结合药物治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。