百合泡水喝作为传统中药材的常见用法，一般具有养阴润肺、清心安神、缓解疲劳、促进消化以及抗氧化等功效与作用。其药性偏寒，适合阴虚体质人群适量饮用。
1、养阴润肺
百合含有黏液质及皂苷类成分，中医认为其归肺经，能缓解肺燥引起的干咳少痰、咽喉干燥等症状。对于秋季燥邪伤肺或长期吸烟导致的咽部不适，饮用百合水可起到辅助滋润作用。
2、清心安神
百合所含的秋水仙碱等生物碱具有调节神经功能的作用，对心火旺盛引起的失眠多梦、焦虑烦躁等症状有改善效果。阴虚体质者夜间出现潮热盗汗时饮用尤为适宜。
3、缓解疲劳
百合富含维生素B族及矿物质元素，能促进能量代谢。其中含有的多糖成分可增强机体耐缺氧能力，适合脑力劳动者或运动后饮用帮助恢复体力。
4、促进消化
百合中的膳食纤维和淀粉酶促进物质可温和刺激胃肠蠕动，改善脾胃虚弱引起的食欲不振。其含有的果胶成分还能形成保护膜，缓解胃部灼热感。
5、抗氧化
百合多糖具有较强的自由基清除能力，能减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明其提取物对延缓皮肤老化、维持血管弹性有一定辅助作用。
需注意虚寒体质或便溏者不宜过量饮用，浸泡时建议选择无硫熏制的药用百合，每次取5-10克干品用沸水焖泡15分钟即可。若出现咳嗽、失眠等持续症状，应及时就医进行规范治疗。