菠萝蜜的营养价值较为丰富，主要含有碳水化合物、维生素C、膳食纤维、钾和镁等矿物质以及抗氧化物质。适量食用可为人体补充营养，并带来多种健康益处。
从营养成分来看，菠萝蜜果肉中约含20%的碳水化合物，主要为果糖、葡萄糖等单糖，其升糖指数（GI值）约75，属于中等升糖水果，能快速为机体补充能量。每100克果肉含维生素C约13.7mg，约占成人日需量的15%，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成的作用。膳食纤维含量约1.5克，其中可溶性膳食纤维占比较高，能增加肠道内容物体积，促进肠道蠕动。矿物质方面，每100克含钾约448mg，镁约37mg，有助于维持电解质平衡和神经肌肉功能。此外还含有类黄酮、木脂素等植物化学物质，具有清除自由基的作用。
需要特别注意的是，菠萝蜜属于高致敏性水果，部分人群食用后可能出现皮肤瘙痒、口腔黏膜肿胀等过敏反应。建议初次食用者先少量尝试，确认无不良反应后再正常食用。由于含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量，建议每次食用不超过100克，并搭配蛋白质类食物以延缓血糖上升。挑选时以果皮金黄、果刺钝圆、散发浓郁果香者为佳，未成熟果实需放置至完全成熟后食用。切开后若无法一次食用完毕，建议用保鲜膜密封冷藏保存不超过3天。
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