香叶作为常见的中药材，一般具有祛风散寒、行气止痛、抗菌消炎、促进消化以及抗氧化等功效和作用。其药用价值在中医理论和现代研究中均有体现，但需遵医嘱使用。
1、祛风散寒
香叶性温，能发散体表风寒，改善风寒感冒引起的头痛、鼻塞等症状。中医认为其辛温之性可驱散体内寒邪，适用于外感风寒初起阶段。
2、行气止痛
其所含挥发油成分能疏通经络气滞，缓解胃脘胀痛、风湿关节疼痛等不适。现代研究表明其成分对平滑肌有一定舒张作用。
3、抗菌消炎
实验研究发现香叶提取物对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，其含有的桉叶素等成分具有抗炎活性。
4、促进消化
香叶可刺激消化液分泌，改善食欲不振、消化不良等症状。烹饪中使用能去腥增香，间接促进胃肠蠕动。
5、抗氧化
香叶中含有多酚类物质，能清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。体外实验显示其提取物具有显著的抗氧化能力。
使用香叶时需注意辨证施治，阴虚火旺者慎用。若需内服治疗疾病，应咨询中医师进行配伍，避免与寒凉药物同用。日常食疗建议控制用量，出现皮疹、腹泻等不良反应时应立即停用。