鸡爪的热量相对较高，但具体数值会受到烹饪方式的影响。以100克可食部分为例，生鸡爪的热量约为250千卡，经过油炸或卤制后热量可能升至300千卡以上。
鸡爪的热量主要来源于丰富的胶原蛋白和脂肪成分。其蛋白质含量约占23%，脂肪含量约16%，在禽类食材中属于脂肪含量偏高的部位。经过高温油炸的虎皮鸡爪，因油脂吸收率增加，脂肪含量可提升至30%左右，热量密度显著增高。盐焗、泡椒等加工方式虽然油脂添加较少，但钠含量会明显上升。
建议将鸡爪作为偶尔食用的解馋食品，每周摄入量控制在3-4只为宜。高血压患者需特别注意加工制品中的钠含量，食用后应增加新鲜蔬菜的摄入量以平衡营养。采用清炖方式能最大限度减少额外热量摄入，搭配木耳、竹笋等膳食纤维丰富的食材更有利于健康。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。