醋泡花生米一般不能直接起到降血压的作用，但可能对心血管健康有一定辅助效果。高血压的防治需要综合管理，单纯依靠食物无法达到治疗目的。
花生米含有不饱和脂肪酸、膳食纤维等成分，适量食用可能有助于调节血脂，对血管健康有一定益处。醋的主要成分是乙酸，可能通过促进消化吸收间接影响代谢，但目前尚无明确证据表明其能直接降低血压。部分人群食用后可能出现胃肠不适，反而可能引起血压波动。
日常饮食中需注意低盐低脂，控制总热量摄入。高血压患者应遵医嘱规范使用苯磺酸氨氯地平片、硝苯地平控释片、厄贝沙坦片等药物控制血压，定期监测血压变化。若血压持续升高或出现头晕、头痛等症状，需及时就医调整治疗方案。